Ceviche

28 juillet – Fête nationale du Pérou – Felices fiestas patrias ! Pour cette belle occasion nous avons décidé de partager avec vous une version simple de cette recette qui nous est si chère. El plato bandera del Peru.  L’incontournable ceviche.  Nous avons décidé de…

Un tiradito est une variation du ceviche : des tranches de poisson cru assaisonnées d’une ‘leche de tigre’ à base d’aji amarillo.  Le tout est décoré de cubes de patate douce, de maïs péruvien,  d’oignons en brunoise et de coriandre. Cette version est faite avec…