Tiradito de saumon – Tiradito de salmon
Un tiradito est une variation du ceviche : des tranches de poisson cru assaisonnées d’une ‘leche de tigre’ à base d’aji amarillo. Le tout est décoré de cubes de patate douce, de maïs péruvien, d’oignons en brunoise et de coriandre. Cette version est faite avec…