Cuisine péruvienne familiale
La culture italienne est très présente dans la gastronomie et les traditions péruviennes. Au Pérou, le pesto ou « tallarines verdes » est une recette familiale très courante, simple et toujours appréciée des enfants. On retrouve aussi souvent cette recette dans les menus de restaurants accompagnée d’une…
Le locro (du quechua Ruqru) est une délicieuse recette végétarienne… Je sais, je sais … Il y a des crevettes sur certaines photos plus bas, mais elles agissent comme garniture et sont vraiment optionnelles. En fait, la recette est, à la base, savoureuse, riche, nutritive…
J’avais un canard du lac Brome qui traînait dans mon congélo depuis avant les fêtes, le moment était venu de faire la fameuse recette du riz vert péruvien, un autre grand classique : Arroz con Pato. Riz à la coriandre et au canard confit. Pato…
Cette recette ressemble en fait à une paella espagnole sans le safran. C’est un riz aromatisé à la coriandre rempli de fruits de mer. Celle-ci est inspirée de la recette du chef Alfredo Aramburu. Sur la photo, nous avons décoré avec de la sauce huancaina.…
Nous profitons du lancement du blog en ce temps des fêtes pour partager avec vous cette recette de dinde farcie. Ma préférée. Probablement une des meilleures farces que vous ayez goûté. Sans farces… Au Pérou, nous mangeons de la dinde le 24 tard au soir,…